경기 수원시 어린이급식관리지원센터가 특화사업으로 ‘클린UP! 안전급식소’를 운영한다. 

올해 보육사업안내 지침에 따라 보존식 보관 의무 대상이 ‘50인 이상 집단급식소’에서 ‘21인 이상 50인 미만의 어린이급식소’까지 확대된데 따른 조치다.

어린이급식소의 위생·안전 관리를 위해 보존식 용기와 식중독 예방 교육을 지원하는 사업이다. 

대상은 수원시어린이급식관리지원센터에 등록된 50인 미만 어린이급식소 691개소이며, 사업기간은 이달부터 8월까지다. 

보존식이란 식중독 등 사고가 발생했을 때 신속하게 원인을 규명하기 위해 조리‧제공한 식품의 매회 1인분 분량을 섭씨 영하 18도 이하로 144시간(6일) 이상 보관하는 것을 말한다. 

수원시어린이급식관리지원센터는 영양사 고용 의무가 없는 어린이집, 유치원, 지역아동센터 내 어린이급식소를 대상으로 위생· 영양 관리를 지원하고 있다.